こんにちは。
先日、スペインから帰ってきた友人に生ハムを頂きました。
でもね…パッケージには何も書いていない…
イベリコ豚らしいけど…どうやって食べようかな…
そうだ！
ガレットに入れちゃえ！
ガレットはフランス北西部ブルターニュ地方発祥の、そば粉を使用したクレープのような食べ物を指す事が多いです。
クレープのもとになった料理などと言われています。
ブルターニュ風ガレット
この料理は作るのに1時間半かかります（生地の寝かし１ｈ含む）
【材料：4枚分】
(皮)
・そば粉150ｇ
・牛乳150ｍｌ
・水100ｍｌ
・塩 少々
・玉子 1個
(具)
・生ハム 5枚程
・チーズ （とろけるチーズ等お好みで）
・玉子 4個 （1枚につき1個）
↑そば粉を買うのが一番手間取りました…
【作り方】
①そば粉をボウルにれて、水を少しづつ加えて練るように混ぜる
②別の器で玉子、牛乳を混ぜておいて①に入れてよく混ぜて、冷蔵庫で1時間以上寝かせる（今回は前の晩に作っておきました）
③熱したフライパンにサラダオイルをひいて、お玉1杯分の生地を流して薄く広げて中火で焼く
↓この時と同じ、羊のチーズを使いました
④表面が乾いてきたら、生ハム、チーズ、玉子を載せて、生地を中央へ折り込む
⑤弱火にしてフタをして、玉子が白くなったら出来上がり！！
【注意点】
・生地はすぐに固くなるので、のんびりしていると折り込むときに割れてしまいます
・生地はなるべく大きくした方が、折り込む時に楽です。上の写真だと小さい！！
今日は出勤前の朝ごはんとして作ったので、さすがにお酒を飲むわけにはいきません。
ブルターニュでは、ガレットを食べるとき、リンゴのスパークリングワインのシードルを飲む事が多いとか。
逆にコチラは硬い！！
でも、悪くない。
真ん中にナイフを入れると、玉子がトローと出てきます。
これに、生地とハムとチーズをからめて食べると最高！！
朝からこんな贅沢をしていいのかな…
モチモチの生地を、モグモグ噛んでいると、そばの香りが後からフワッと登ってきます。
なるほど、このタイミングでシードルを飲めば最高なのだろうな…
見た目は軽そうな料理ですが、もっちりした生地は食べ応えがあります。
もっと野菜を入れたり、ソーセージを入れたりと工夫次第で楽しさが広がる料理です。
ブルターニュ地方は雨が多く、小麦の生育には不向きな土壌の為、十字軍により持ち込まれたソバが広がったと言われています。
そのソバによってブルターニュの特産のガレットが生まれた訳ですね。
昔から食べられている伝統的な料理、ガレット。
そば粉の香りは我々が慣れ親しんでいる香りですが、ブルターニュの伝統的な香りでもあるのですね。
とても不思議な感覚で、美味しい朝ごはんでした。
それでは、また！
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