まいにちワイン☆ときどき釣り

毎日、ワインを飲んで釣りが出来たらよいなぁ…と気の向くままに発信します

ワインにピッタリなフレンチが簡単にできる本!【オーブントースターでこんがりフレンチ】

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こんにちは。

いつも簡単な料理しか作らない(作れない)私にピッタリの本を見つけました!
それは…

「オーブントースターでこんがりフレンチ」
名前がいいじゃないですか!
オーブンを使うと少し面倒ですが、オーブントースターで出来ちゃうのが嬉しいですよね。

フレンチレストラン「シャポン・ファン」のオーナシェフ・森田幸二氏の著書です。

内容は…

・こんがりグラタン 6品
・肉のおかず 14品
・魚のおかず 14品
・野菜のおかず 9品
・ワインのおつまみ 9品
・休日のブランチ 8品
・フレンチデザート 8品

以上、7章の構成で、68品の料理の作り方がわかります。
どの料理も、家庭料理から一歩踏み込んだオシャレな料理ばかりです。
しかし、どこでも手に入る食材で簡単に作れてしまうので、どれも作りたくなります。

 

私は手始めに、「豆腐のハーブマヨネーズ焼き」と「さといもの小さなグラタン」の2品を作りました。
簡単に作っている様子だけで、内容については実際に本で確認してください。

 

豆腐のハーブマヨネーズ焼き

↓豆腐の水を切って、マスタードのソースを載せる

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 ↓オーブントースターで7,8分焼く

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 ↓すこし焦げ目がついたら出来上がり!本当に簡単!

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さといもの小さなグラタン

↓レンジで火を通したサトイモを2つに切って、パルメザンチーズなどをのせる 

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 ↓トースターで10分焼くと、この通り!美味しくないワケがない!

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 ↓20分ほどで、フレンチなおつまみが出来てしまう…

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実際に食べてみる

 

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豆腐のハーブマヨネーズ焼きは、豆腐の上のソースが美味しい!
フレンチマスタードの酸味・辛味と、マヨネーズの旨味がギュッと凝縮されたソースで、豆腐と良く合います。
何につけても美味しそうなソースです。

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 サトイモの小さなグラタンは、パルメザンチーズがたっぷり!
サトイモとチーズの組み合わせは初めてですが、モチッとしたサトイモとカリッと焼けたチーズの組み合わせは新鮮だけど、ホッとする優しい味です。
これも美味しい!

 ワインは気軽にプティ シャブリなどはいかが?

 

どこにでもある食材で、いつもとは違う料理。
しかも短時間で簡単に作れるなんて、最高です!!

 

その他
「豚肉のみそバターパン粉焼き」
「ほたてとしいたけのガーリックバター焼き」
「ホットチーズのナッツ焼き」
など料理名だけでも美味しそうな料理が沢山紹介されています。
また、本の内容から食材を変えたり、ソースを他の料理に使ったりと、自分なりのアレンジがしやすいのも、良いですね。


写真もきれいなので、今日はどうしようかな…とページをめくりながら、食べたい料理を探す…

これは美味しそうだけど、作るのが難しそうだからやめておこう…

とはこの本に限ってはありません。

 

今、PCやスマホちょっとで調べれば、あらゆるレシピを知ることができます。
しかし、写真集をめくるようにを料理の写真を見ながら、食べたい料理を探すのも楽しいものです。

 

 普段、トーストを焼くぐらいしか使わないトースターを使って、簡単に日々のフレンチご飯を作っててはいかがですか?

 

 ↓同氏はこのような本も出しています。合わせて見てみては…

それでは、また!

 

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初めてでも簡単!家族でハゼ釣りのススメ!③釣って食べる編

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こんにちは!

家族でハゼ釣りのススメ!釣って食べる編です。
前回までのおさらいです。

mainchiwine.hatenadiary.jp

mainchiwine.hatenadiary.jp

一般的な内容だとは思いますが、私の経験も踏まえたものなので、地域や時期によって違う部分があるかもしれません…

 

さあ、釣りますよ!

竿は、ちょい投げにしましたか?のべ竿にしましたか?
仕掛けは?エサは?
ワクワクしてきました!

実際の釣り方

細かく説明すると長くなってしまうので、ここは簡単に…

仕掛けの投入


①仕掛けを軽く投げたら、おもりと餌がしっかりと底に着くまで待つ
②糸をピンと張ったままアタリを持つ
③アタリが無かったら、竿を軽く上げて(リールの場合は少し巻いて)移動
④糸をピンと張ったままアタリを待つ

この繰り返し…10秒から20秒アタリが無ければ移動する感じです。

 

アタリがあったら


アタリがあったら竿を立てて合わせます。
早いと針にかからず、遅いと餌を持って行かれます。
夏前のハゼはアタリがはっきりしているので、竿先がビクッとしたらすぐに合わせれば間違いありません。
秋になりハゼも学習すると、アタリもわかりわかりにくくなります。
反応があったらすぐ合わせた方が良いのか、すこし待った方が良いのかはその日によって違うが場合があるのでタイミングを注意深く試してください。

アタリは①の仕掛け投入後すぐ、③の移動後すぐにある事が多いです。

ハゼは食べるのが下手

 

ハゼは底に張り付ているので、上から落ちてくる餌を見ています。
ゆっくりと餌を落としてアピールするとハゼに気づいてもらえます。
エサの着底後、ハゼはすぐにエサに寄ってきます。
ただ、ハゼはエサを食べるのが下手なので、突いたり、口に入れても吐き出したりと中々食いつきません。
なので、アタリがあっても中々釣れない場合があります。
ただ、ハゼは何度でも餌に食いついてくるので、アタリがあった場所な釣れるまでチャレンジしてみて下さい。

 

ハゼには縄張りがある

ハゼには縄張りがあります。
基本的に大きくて強いハゼがいい場所をとっているようです。
同じ場所で何匹か釣れてあと釣れなくなっても、少し時間が経つと、
同じ場所へ違うハゼが入りこむのでまた釣れ始めます。
その日のハゼマンションのポイントを早めに見つける事が大切です。

 

さぁ、こんな感じで釣っていれば、バケツの中には今夜のおかずになるぐらいのハゼが入っている事でしょう。

釣ったハゼはどうするの?

氷じめ

水を汲んだバケツにずっとハゼを入れているのは感心できません。
出来るだけ早く、氷の入っているクーラーボックスへ入れてしめて下さい。
海水の入った氷水へ一気に入れて、氷じめすると鮮度が抜群です。

www.ishiguro-gr.com

 

 

調理しよう!

 ハゼをさばく

魚をさばくとなると、難しそうですがハゼは簡単です。
大きさや作る料理によってさばき方は大きく分けると2つです。

小型(10cm以下)のハゼをから揚げにする時

ウロコを取り、頭を取ったら、内臓を出してよく洗います。

web.tsuribito.co.jp

中骨を取っていないので、から揚げでカリッと揚げる時のさばき方です。


良型のハゼを天ぷらにする時

10㎝以上になると、中骨を取らないとから揚げにしても骨が残ります。
良型のハゼは天ぷらにしたいですね。
いずれにしても、中骨を取らないとなりません。
これは、少しだけ難しい。でも慣れれば、魚全般さばけるのでは…と自信が持てます。

web.tsuribito.co.jp

 


何を作る?

から揚げ

小さいハゼが沢山つれたら、やはりから揚げが一番簡単です。
から揚げ用にさばいたら、から揚げ粉にまぶして180℃の油でカリカリになるまで揚げます。
フライドポテトのような感覚で食べられるので、大人も子供も大好きな味です。

f:id:tsuritsuri:20171016014257j:image ↑串に刺したハゼにから揚げ粉をまぶして、ポップコーンを作ったアルミの器でから揚げにする

 

かき揚げ

から揚げ用にさばいたハゼは、から揚げでも美味しいです。
人参と玉ねぎを使った普通のかき揚げも良いですが、
以前作ったイタリア風かき揚げは中々良かったです。

mainchiwine.hatenadiary.jp本当はテナガエビのかき揚げにしようとしたのに、ハゼで作ったイタリア風かき揚げです。完全にオリジナルレシピですが、完成度が高くてびっくりです。
これは、ぜひ作って頂きたいです。

 

天ぷら

やはりハゼの料理の王道は天ぷらです。
フワッとした上品な白身の天ぷらは、キスよりも美味しいと言われるくらいです。
ハゼの天ぷらはお店では高級品ですし…

mainchiwine.hatenadiary.jp実は今年はハゼの天ぷらは、この一度しか食べていない!
あぁ…もっと食べておかないと…

 

その他…

今年はハゼをあまり沢山釣っていないので、料理のバリエーションはそんなに多くないのですが、いくつか面白い事もしていました。

mainchiwine.hatenadiary.jp

ハゼのフリッターと蒲焼きね…
中々斬新な物を作りました。
蒲焼きはもう一度作ってみようかな…

mainchiwine.hatenadiary.jp焼き干しにして、うどんを作りました。
これは美味しい!!
焼き干し用のハゼはコツコツとためています。

mainchiwine.hatenadiary.jp

ハゼのカツレツ…ポテンシャルを感じる非常に興味深い料理でした。
これは、続編を期待。

 

ハゼは白身でクセがないので、どのような料理でも美味しく食べられます。
しかし、ハゼの本当の味の良さを感じるのはやはり、天ぷらだと思います。

これからハゼ釣りの終盤にかけて、ハゼは大きくなっています。
すこし釣るのが難しくなる時期ですが、良型のハゼを釣りあげて、美味しい天ぷらを作って家族で美味しく食べて下さい!

そして、この秋、ハゼの天ぷらと飲みたいワインは…

 ロワール地方のミュスカデ。
魚介類との相性が抜群のワインで、爽やかな酸が天ぷらに素敵なアクセントを与えてくれるはずです。

 

3回に渡り、私のハゼ釣りについて案内しました。
まだまだ未熟な釣り方ですが、初めてハゼ釣りをする方の参考になり、いつか一緒に釣りが出来たらなぁ…と思います。

 

それでは、また!!

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初めてでも簡単!家族でハゼ釣りのススメ!②場所・タイミング編

こんにちは!

 前回は道具と餌についてでした。

家族でハゼ釣りのススメ!の2回目は、場所とタイミングについてです。

mainchiwine.hatenadiary.jp

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ハゼとはどんな魚?

ハゼ釣りの場所の説明の前に、ハゼとはそもそもどのような魚かを知ると良いかもしれません。

www.zukan-bouz.com

2100種類以上が全世界の淡水域、汽水域、浅い水域のあらゆる環境に生息し、もっとも繁栄している魚のひとつである。都市部の河川海岸にも多く、多くの人々にとって身近な魚に挙げられる。

多くの種類が佃煮唐揚げ天ぷらなどで食用になり、ハタタテハゼやキヌバリなどの美しい種類は観賞用として飼育もされる。目にする機会も多い上に捕獲も簡単で、昔から子どもたちの水遊びのターゲットにもなってきた。なお「ハゼ」という呼称は陰茎の古称「はせ」に由来するとされる。

ウィキペディアより

おっとっと、最後の文が…

通常のハゼ釣りのターゲットとなるのが、「マハゼ」です。
マハゼは汽水域、浅い海水域の砂地などに生息しています。
なので河川の下流から河口域なら、比較的どこでも釣れる魚です。

都内のハゼ釣りスポット

goofish.jp

コチラのサイトは非常に良くまとめてあるので、このまま引用させて頂きます。
東京都内でもハゼが釣れるポイントが意外と多いのに驚きますね。
 この中で私が家族でハゼ釣りに行くのが、この3か所です。

①大井ふ頭中央公園

https://goofish.jp/spot/tokyo/sea-fishing-park/nagisa.php

 

バーベキュー会場でで有名な運河沿いの公園です。
駐車場、トイレ、水場があるので、ピクニック気分で行くことができるので、ファミリーにはおススメの釣り場です。
ハゼ釣りとしては、「夕やけなぎさ」「はぜつき磯」が人気で、バーベキューの人も多いので大変賑わいのある場所です。私としてはもう少し離れた大井競馬場駅側の「しおじ磯」の方が、落ち着いて釣りが出来て釣果も良い印象があります。
どの釣り場も石がゴロゴロしているので、滑りにくい靴かサンダルが必要です。
根がかりが多いので、スペアの針や仕掛けを多めに用意した方が良いです。

 

②東海ふ頭公園

https://goofish.jp/spot/tokyo/sea-fishing-park/tokai-futo.php

羽田空港の近くの倉庫群の間に、ひっそりとある公園です。
無料の駐車場が8台あるのがいいのですが、満車の場合は他に駐車場が無いのでその時は他の場所へ行くしかありません。(いまだ満車だったことはありませんが)
コチラもバーべーキューもできて、トイレと水場もあるのでファイミリー向けです。
大井ふ頭中央公園と同じ石がゴロゴロした足場なので、コチラの方が滑りやすいので足元はしっかりとした靴が必要です。
橋のたもとに公園なので、多少の雨でも釣りやバーベキューが出来るのもポイントです。

東海ふ頭のハゼ釣りの記事↓

mainchiwine.hatenadiary.jp

これも個人的な意見ですが、大井ふ頭中央公園は空振りの日があっても、東海ふ頭は安定した釣果があるように感じます。
とにかく石の上が滑るので注意!

 

③お台場ふ頭公園

https://goofish.jp/spot/tokyo/sea-fisしhing-park/tokai-futo.php

お台場で遊ぶついでに釣りもできてしまう、便利な釣り場。
穴釣りで良型のハゼが良く釣れる場所ですが、ダボハゼも多いので少しイライラ…
子供が飽きても遊ぶ所はいくらでもあるので、試しにハゼ釣りをするのにはいい所かもしれません。

 

京浜運河 八潮付近


私のホームグランドです。
運河沿いはどこでもハゼ釣りポイントです。
私は橋の下のポイントがお気に入りです。(一応秘密なので場所は公表しません)
ただトイレも水場も無いので、ファミリーには少し不向きかな…
ちなみにこの場所は、ドラマか何かの舞台になったのか、よく女性が写真を撮りに来ています。何があったのかな?
平日の13時~15時にスーツの2人組のハゼ釣り師がいたら、恐らく私と部長のS氏です。
声を掛けてみて下さい。一緒に釣りしましょう!

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ハゼ釣りのタイミングは?

釣りは朝早くか夕方じゃないと釣れない…という印象があります。
もちろん昼間よりも朝晩の方が釣果は良いです。

子供連れだと朝晩は難しい…でも潮をみて適切な時間帯なら昼間でも釣果はアップするはずです。

潮見表で釣りへ行く日の干潮の時間と満潮の時間を調べてみて下さい。
干潮から満潮にかけて水位が上がる、つまり潮の流れが沖から岸へ向かってきます。
潮の流れに乗って魚は移動するので、干潮から満潮にかけての時間帯が魚が岸へと向かってきます。満潮になる少し手前(上げ8分)が一番良く釣れ例えば下の表の場合、干潮は7:24、満潮は14:36です。る時間帯です。


例えば下の表の場合、干潮は7:24、満潮は14:36です。
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この日の潮の流れでは、満潮の少し前の12時頃が一番釣れる時間帯になります。
いつも通りに朝起きて、お昼のお弁当を持って釣りへ出かけて、夕方には帰る計画を立てられます。
釣れる釣れないの要因は、潮だけではないので、潮が良いから釣れる訳ではないので、悪しからず…

 

さぁ、道具を用意して、場所、時間が決まったら実際に釣るのみです!
次回は最終回、釣って調理をするまでをご案内します。

それでは、また!

 

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初めてでも簡単!家族でハゼ釣りのススメ!①道具・エサ編

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こんにちは!

 

6月ぐらいから始まったハゼ釣りのシーズンが佳境を迎えております。
今年は個人的に、パッとしない釣果が多いのですが、その分シーズン終盤に期待!

 

6月のハゼ釣り↓

mainchiwine.hatenadiary.jp

 7月のハゼ釣り↓

mainchiwine.hatenadiary.jp

8月のハゼ釣り↓

mainchiwine.hatenadiary.jp

今日は、誰にでも簡単に出来るハゼ釣りについてまとめてみました。

ハゼ釣りは奥が深く、昔から真面目にハゼ釣りをしているベテランさんに言わせると、私の釣り方など「まだまだ…」です。

 

家族で簡単に、釣って、調理して、食べるま所まで(大人はワイン!)、まとめてみます。

今日は道具と餌について

 

①道具

ここが一番ネックになる人が多いのでは無いでしょうか?

何を買ったら良いのかわからない…

一番手っ取り早いのは、最寄りの釣り具屋さんに、ハゼ釣り用の道具が欲しい旨を伝えれば、道具と釣り方、ポイントまで教えてくれると思います。

必要な物は…

つり竿と仕掛け

つり竿にも色々ありますが、ハゼ釣りには大きく分けると2種類あります。

投げ竿

リールをつけるタイプの竿です。
大小様々ありますが、ハゼ釣りようには小さい「ちょい投げ用」と言われる2メートル前後の竿で十分です。リールも付いている初心者セットもあるので、初めての方はこれでOK。ちょい投げの竿があれば、ハゼ釣り以外のキスなどの投げ釣りや、イワシやアジなどのサビキ釣りまで出来るので、万能なセットです。

投げ竿の場合仕掛けはこのタイプ

 

天秤と使うタイプと誘導オモリを使うタイプがあります。
おもり付きの仕掛けが簡単で便利です。
夏過ぎにはハゼが大きくなるので、針の大きさは5号ぐらいあっても良いです。
仕掛けにはスペアの針もついていますが、針は何種類か持っていると状況に合わせて変えられます。


針についての記事↓

mainchiwine.hatenadiary.jp

  

のべ竿

リールが付いていない、仕掛けを竿先に結ぶだけのシンプルな竿です。
川でフナやハヤを釣るときに良く使われる竿です。
私はハゼ釣りの時はのべ竿を使っています。
気軽さと、手返しの良さ、ハゼの引きを楽しめるので、のべ竿にしています。
30年前に祖父からもらったヘラブナ用の3メートルの竿を今だに使っています。

延べ竿なら仕掛けはこれ 

針外し

 

 

おまけ…観察用の水槽

 

 

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魚を観察するのに持ってこいです。

道具は人それぞれお気に入りがあるので、釣りをやっていくうちに色々と買い揃えれば良いと思います。
最初からでもあまりお金がかからないのが、ハゼ釣りの良い所でもあります。

 

 

②餌

エサは大切です。
これによってその日の釣果が決まると言っても過言ではないでしょう。
釣り場によってもベストな餌が違うので、これも釣具屋さんに聞いてみると良いでしょう。

 

青イソメ

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海釣りの餌の定番です。
何を釣るにもまずは青イソメ。
釣果も安定しています。
ハゼ釣りにはイソメ1匹丸々使わずに、3㎝程に切って使います。
とはいえ、初めての人にはこの生き餌を触るのが、また一つの難関だったりして。
でも、どうせ釣りをするのなら生き餌を触れるようなワイルドさも必要ですよね…。

釣果 ★★★☆
コスパ★★★☆
手軽さ★★☆☆

(あくまで私の意見)

 


パワーイソメ

 

釣果 ★★☆☆
コスパ★★☆☆
手軽さ★★★★

 

 

ボイルベビーホタテ

 

私はいつもベビーホタテです!!

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エサにホタテ?高くない?

と思われますが、いやいやこれがコスパが最高なのです。
スーパーで10個入りで300円くらいで売っているホタテです。
ホタテ1個(30円)で50匹は釣れるので、一日中爆釣しても5個(150円)も使いません。
また、余ったら冷凍しておけるので無駄がありません。

 針にホタテに付けるのは少し慣れが必要。
ホタテの繊維に垂直に針を刺して繊維を2,3本はがして、針先にうまくまとめます。
上手く付けないと、水中ですぐに取れてしまいます。
ハゼに餌を獲られやすので、すこしイライラすることも多いです。

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しかし水中に広がったホタテが撒き餌替わりになるので、だんだんとハゼが寄ってきます。
集魚効果が抜群なので、釣れ出すと立て続けに釣れます。
手返しが悪いのでホタテは使わない人もいますが、私は餌を付けるのに3秒もかからないので、決して手返しを悪く感じる事はありません。
むしろ手返しが良くても食いつきが悪くては意味がないので、その点ではホタテが一番使いやすいです。
周りが全く釣れていないのに、ホタテを使っている我々だけ爆釣している事は珍しくありません。
昼休みにハゼ釣りが出来るのも、ホタテの手軽さがあるからこそです。


ホタテも色々試しましたが、餌持ちのよい「ヒモ」部分はあまり釣れません。
一番柔らかい部分が一番よく釣れます。
また、食いつきが悪くなってきたら、エサが付いていてもこまめに交換した方が良いです。
交換後にすぐに釣れる事はよくあります。おそらく付け替えたばかりだと臭いとエキスが広がるのでしょう。

騙されたと思ってベビーホタテを是非使ってみて下さい!

釣果 ★★★★
コスパ★★★★
手軽さ★★★★

 

ずいぶんと長文になってしまいました。
次回は場所・タイミングにつていお話します↓

mainchiwine.hatenadiary.jp

 

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10月15日はキノコの日!今週末にキノコと合わせたいおすすめワイン!!

こんにちは!

今週末の10月15日はキノコの日です!
10月はキノコの需要が高まるので、1995年に10月の真ん中の15日がキノコの日に制定されました。

確かにこの時期は、野菜売り場には様々なキノコが並んでいます。
今週末は自宅で、キノコとワインで秋を感じでみてはいかがですか?

 

キノコの人気ベスト5と相性の良いワイン

調査対象によって、多少順番が前後する事がありますが、ざっと調べると以下の通り。

エリンギ

「エリンギ フリー 画像」の画像検索結果

トップはエリンギです。

フランス料理やイタリア料理などで定番の食材です。
日本ではまだ歴史が浅く、1993年に初めて人工栽培されたのが始まりです。
食感がマツタケや加熱したアワビににていて、香り自体はあまり強くありません。
それゆえ、さまざまな料理に使う事ができます。

エリンギのように土の香りのしないキノコには、白ワインがよく合います。

「シイタケ フリー 画像」の画像検索結果

 日本ではキノコと言えばシイタケを思い浮かべる人が多いはず。
旨味成分のグルタミン酸が豊富に含まれているので、和食でも洋食でも美味しさは際立ちます。
少し土の香りがするキノコなので、同じニュアンスのあるピノノワールがおススメです!

マイタケ

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旨味が強く、食感も良いため、生食以外のほとんどの調理方法で美味しく食べられます。
個人的には天ぷらが一番美味しく食べられる、その時はロゼワインがおススメです。

シメジ

「シメジ フリー 画像」の画像検索結果

 「香りマツタケ、味シメジ」と言われるように旨味が強いキノコの一つです。
グルタミン酸だけでなく、グラニル酸、アスパラギン酸などの旨味成分が豊富に含まれています。
エリンギと同様、土の香りが少ないので白ワイン全般なんでも合わせやすいキノコです。

せっかくなら国産ワインと合わせてみたいですね。

「マツタケ フリー 画像」の画像検索結果

 言わずとしれたキノコの王様。
輸入物が出回り、手頃なマツタケもありますが、せっかくなら香りの高い国産を選びたいところ。
マツタケの香りを生かすワインは、やはりシャンパン!
マツタケグアニル酸シャンパンの豊富なアミノ酸で、旨味の相乗効果も期待できます。
香ばしい焼きマツタケには、ブルゴーニュムルソーのような樽の香りが上品な白ワインもおススメです。

 マツタケを食べる時は、ワインもそれなりに良いワインを合わせたいですよね。
なかなか手軽に楽しめる物ではありませんが、たまには自分へのご褒美でマツタケ・ワインを楽しんでみてはいかがですか?

 

今週末は、たっぷりのキノコとワインで秋の深まりを感じてください!!

それでは、また!!

 

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湯豆腐が美味しくなる季節!オリジナルの付けダレでワインと楽しむ!!

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 こんにちは。

日に日に秋らしくなってきました。
秋になると美味しい物が沢山出てきて、嬉しくなりますよね!!

鍋物にはまだ早いかもしれませんが、待ちきれずに今日は湯豆腐を作ってみました。
秋の食べ物と言うより、冬の食べ物ですね…

通常の湯豆腐に少しだけ付けダレにアレンジを加えてみました。

↓昆布は1時間程水に漬けておきます

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 ↓今日はシンプルに豆腐と長ネギのみf:id:tsuritsuri:20171010230629j:image

 昆布をつけておいて、そこへ豆腐とネギを入れてひと煮立ちして出来上がり。
湯豆腐は手軽にできる事が魅力です。
気を付ける事は火を通しすぎない事ぐらいでしょうか。

 

付けダレを3種類用意しました

①オリーブオイル+塩+ライム
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 よりシンプルにワインと楽しむ事を考えて、オリーブオイル塩にライムを絞ってみました。
予想通り、豆腐のクリーミーさが際立ち、甘味を感じます。
思い付きでライムを入れてみましたが、意外な爽やかさが美味しい!
飽きることなく沢山食べてしまいそうです。

 

 ②ポン酢f:id:tsuritsuri:20171010230653j:image

 紹介することも無いのですが、やはりポン酢がないと始まりません。
最初にオリーブオイル塩で食べた分、スタンダードな美味しさを改めて感じる事ができます。
湯豆腐はポン酢のために、ポン酢は湯豆腐の為に存在している…と言って良いくらいですよね。

先ほど残ったライムを絞ったらこれもまた、最高!!

 

③バーニャカウダ風

少しは手を掛けた物を作ろうかと思い、バーニャカウダ風のタレを作ってみました。
ニンニク1欠片を皮ごとトースターで焼いて、皮をむいたらフォークなどで潰します。

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 そこへ、オリーブオイル大さじ1、アンチョビソース大さじ1を入れてかき混ぜたら出来上がりです。 

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↑便利な物があるものです…

f:id:tsuritsuri:20171010230815j:image 豆腐に少しつけて食べてみます…

 

うーん。未体験のおいしさ…

アンチョビが塩辛のような感じで豆腐と調和をします。
また、オリーブオイルとニンニクの香りが洋風の湯豆腐にしてくれます。

これはクセになる…

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 そしてネギにつけても美味しかった!!


このタレは湯豆腐のみならず、野菜たっぷりの鍋に最高なタレになりそうです。
もう少しアレンジを加えて、鍋用に作り替えようと思います。

 

何だかんだ言っても、一番美味しいのはやはりポン酢!
でも他の2種類も決して負けていません。
むしろ湯豆腐のタレの横綱・ポン酢を追い詰めた、金星に近い活躍ぶりでした。

 

 

ワインはどうしたの?f:id:tsuritsuri:20171010231115j:image

 タレが3種類あるのでぞれぞれに合うワインがありますが、今日は本命のポン酢に合わせてワインを選んでみました。

ブルゴーニュでは17世紀から知られるようになったブドウ品種・アリゴテ。
ブルゴーニュの全体の6%の生産量です。
酸味がキリッとした爽やかで軽やかなワインを作ります。
ブルゴーニュの名門が作るピュアなアリゴテは、シンプルな湯豆腐との相性は抜群です。

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 湯豆腐はシンプルなので騙しがききません。
でも逆に、付けダレを色々と工夫して新し味に挑戦してみるのも面白いです。

 

それでは、また!!

 

↓これがあったら毎週湯豆腐!! 

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何となくワインを勉強してみようかな…と思う人におススメのワイン本!【ゆるい勉強のススメ】

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こんにちは。

ワインは好きだけど詳しくない…
ワインは何を飲んで良いのかわからない…
いやいや、そもそもワインは敷居が高い…

ワインに多少興味があっても、どうしたら良いのかわからない人が多く見受けられます。

ワインはある程度勉強しなければならないいや、そんな事はありません。

 


勉強しなくても楽しく、美味しく飲めればそれはそれで良いですよね。
ワインを勉強しても、楽しく飲めなければ本末転倒です。
実際に一生懸命勉強したばかりに、楽しめなくなっている人が多かったりして…(ご自分では気が付いていない事が多い)

 

でも、少しだけワインについて知っておくと、
自分の好みのワインを見つけられる可能性が高くなります。
また、プレゼントやレストランの注文もスマート(決して格好をつけるのではなく)にできます。
もしかしたら仕事にも役立つ事もあるかも…



 今日は実際に私がワインを知るきっかけになった、ゆるーく勉強した本を紹介します。