4月6日はコンビーフの日
1875年4月6日に、アメリカで台形の缶（枕缶）の特許が認められた事が由来されているそうです。
この日にアメリカではコンビーフ・アンド・キャベジを食べる習慣があるともされ、「コンビーフ・アンド・キャベジ・デー」という記念日扱いする場合もあるそうです。
最近、コンビーフを食べてないなぁ…
そもそもコンビーフって何だろう？
日本では一般にほぐした牛肉の缶詰の事を指しますが、本来は長期航海用や軍需品として使うための保存食で、塩漬けの牛肉のことを言うそうです。
「コーン」はトウモロコシの意味ですが、スコットランドでは「粒状のもの」という意味もあるため、「コーン」は肉を粒状の粗塩で漬けるという意味にもなるそうです。
コンビーフと言えば、缶付属の「巻き取り鍵」。第一次世界大戦前、まだ安全に開缶できる缶切りが普及していない時に、使われていた技術です。
まぁ、ウンチクはこれくらいにして、どう食べよう…
せっかくの「コンビーフの日」なのだから、学生時代食べたように、マヨネーズにつけて食べるだけじゃ味気ない…豪華に食べられないかな？
「豪華＝ステーキ」
そうだ、コンビーフステーキにしよう！
赤ワインソースのコンビーフステーキ
材料
コンビーフ 1缶
赤ワイン 30㏄
醤油 大さじ１
ワインビネガー 大さじ１/2
砂糖 1つまみ（お好みで）
オリーブオイル
①赤ワインを沸騰させ、醤油・ワインビネガー・砂糖をいれてソースをつくる。
②コンビーフを3枚にスライスして、形を整え、オリーブオイルで２～３分焼く。（崩れやすいので注意）
③お皿に盛り付けて、ソースをお好みでかけて完成！！
いつもながら、簡単だー！！
ワインは赤ワインなら何でも良さそうですね。
味はコクがあって甘味もあり、脂肪分も多めの料理なので、ワインはアルコール分が強めでコクのある、アルゼンチンのマルベック！
いただきまーす！
焼くことによって脂肪分がとけて、繊維質がしっとりと柔らくなります。
赤ワインソースの酸味とコンビーフの脂肪分のバランスが良いです！！
おいしい！！
ワインも一口。
うん！こってりした料理に負けない、インパクトの強いマルベックがより一層美味しく感じます！！
ワインのチョイスは間違っていなかったようです！
いやーコンビーフってこんなに美味しく食べられるものですね。
正直、見直しました！
繊維質＋脂肪分＋酸味＋マルベック＝最高！
それでは、また！
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