こんにちは！
最近、めっきり釣りに行っていません！
私の大好きな釣り動画サイトでは、連日イカが釣れた！カサゴが釣れた！で大騒ぎです。
あーあ、いーなー。イカを釣ってみたいなー
せめて釣ったつもりで、料理だけ作ってみよう！
と考えた訳です。
そんな訳で、いかめしパエリアとカレイの白ワインソースを作ってみました！
【いかめしパエリア】
材料
米：1合
S&Bパエリアのもと：1袋
イカ：2杯
ニンニク：2片
赤ピーマン：1/2個
白ワイン：100㏄
↑こんな便利なものがあるのか！！今回は手抜をしてしまいました！
作り方
①米1合と水定量にパエリアのもとを入れて、ご飯を炊く。
②イカは皮をむいて、ゲソとパプリカは約１ｃｍ角に切る。
③ゲソとパプリカをみじん切りのニンニクで炒めておく。
④パエリアのもとで炊いたご飯を③に混ぜ、イカの中へ詰めて、爪楊枝で口をふさぐ。
⑤オリーブオイルでニンニクスライスを炒め、香りが出てきたらイカに両面焼き目を付ける。
⑥白ワインを入れて、蓋をして蒸し焼きにする。
↑炊いたご飯をイカの中へ詰めるのが結構大変！
⑥ワインの水分がなくなったら、出来上がりー！
熱いうちに切ると、中身が飛び出します！
粗熱をとってから、輪切りにしましょう！！
次はカレイです。
【カレイの白ワインソース】
材料
カレイ切り身 2切れ
小麦粉
白ワイン：60㏄
ニンニク：適量
醤油・砂糖：適量
作り方
①カレイに小麦ををまぶし、フライパンで両面焼き目を付ける。
②フライパンに白ワインを入れて、7分ほど蒸し焼きにする。
③カレイを皿に戻して、フライパンにバターとニンニクをいため、香が出て来たら、白ワイン・醤油・砂糖を入れて、ソースをつくる。
④カレイにソースをかけて出来上がり！！
どちらも非常に簡単。
ほぼ同時で出来上がりました！！
ワインは白ワインなら何でも良さそうだけど、やはりシャルドネかな？
オーストラリアのシャルドネなら、濃すぎず薄すぎず、酸味もコクも適度にあるので、バランスよく楽しめそうです。
いかめしパエリアは特に味付けをしていませんでしたが、適度な塩気で美味しい！
イカとご飯の相性が抜群でした！
彼は身が柔らかく淡泊ですが、白ワインのニンニクソースとよく絡みました。
共に、オーストラリアのシャルドネとの相性が良く、あっという間に無くなってしまいました。
まとめ！！
今が旬のイカとカレイ。
釣りに行けないけど、料理してワインも楽しめましたが、
より一層釣りに行きたくなってしまいますよね…
それではまた！！
