こんにちは。
潮干狩りで採ってきた、アサリを調理します！
潮干狩りでヘトヘトになりましたが、なぜか家に帰って調理となるとまた元気になっちゃいます。
そういえば釣りの時もそうだなぁ…
ボンゴレビアンコ
材料：４人分
アサリ：400ｇ
パスタ：320ｇ
白ワイン：50㏄
ニンニク：1片
鷹の爪：1本
バター：15ｇ
パン粉：15ｇ
イタリアンパセリ
塩・胡椒
オリーブオイル
作り方
①50℃のお湯でアサリの砂抜き→
裏技？！アサリの砂抜きがこんなに簡単だったなんて！【50℃で15分！】 - まいにちワイン☆ときどき釣り
↑本当に簡単に砂抜きができます！
②フライパンに多めにオリーブオイルとスライスしたニンニク、鷹の爪を焦がさないようにじっくり加熱する
③ニンニクの香りが出てきたら、アサリを入れて少し混ぜたら白ワインを入れて蓋をする
④4，5分でアサリの口が開いたら、茹で上げたパスタとバターを入れて良く混ぜる
⑤一方、トースターでパン粉に焦げ目をつける
⑥皿にパスタを盛り付けて、イタリアンパセリと焦がしたパン粉をかけたら出来上がり！
↑カリカリのパン粉をたっぷりかけると本当に美味しそう！！
食べてみるよ！
まずは麺。
パン粉とイタリアンパセリをよくからめて、パクッ！
アサリの味が良くしみ込んでいて美味しい！
パセリの香りも良い！
でもなにより、
パン粉が入ると旨さが倍増！
パン粉の香ばしさはもちろん、パン粉にアサリの旨味がしみていて美味しい！
アサリも食べると…
やはり新鮮なアサリは味が濃い！
やっぱり潮干狩り最高！
パン粉はシチリアで良く使われる
イタリアのシチリア地方では、焦がしたパン粉をよく使うそうです。
パルミジャーノの代わりに使われる事もあるとか。
確かにこれは旨い！
他にも応用できそうです。
ワインはシチリアの白！
パスタをシチリアスタイルにしたら、ワインもシチリアの白！
軽やかで少し酸味があるので、パクパク食べてゴクゴク飲めちゃいます。
他に選ぶとしたら、北イタリアの白ワインまたは、シャブリなどのミネラル感のあるワイン。アサリとの相性が抜群です。
アサリがまだあるので…これも作っちゃお！
アサリご飯
材料：3人分
アサリ：400ｇ
米：2合（少し水を少な目）
ショウガ：15ｇ（千切り）
シイタケ：1個（薄切り）
料理酒：大さじ２
合わせ調味料：醤油（大さじ２）・みりん（大さじ１）
作り方
①耐熱の皿にアサリと日本酒をいれて、電子レンジ500ｗ6分で、口が開くまで加熱（半分は殻から外す）
②加熱したアサリ・ショウガ・シイタケ・調味料を、お米（水も）と一緒に炊飯器に入れて炊飯する。
③炊き上がったら10分蒸らして、よく混ぜて出来上がり！
↑好みで小口ネギを振りかけて…
食べてみるよ！
ショウガの香りがふわっと香り、アサリの味も良く出ている…
美味しい！
これは凄く美味しい！
もっとたくさん作ればよかった！
まとめ！
潮干狩りで疲れていたけど、こんなに美味しく食べられるのなら、また行きたい！
素直にそう思いました。
パン粉が決めてのボンゴレビアンコとショウガが香るアサリご飯…
両方とも超おススメです！
潮干狩りに行かなくても、作れるけどね…
それでは、また！
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