まいにちワイン☆ときどき釣り

毎日、ワインを飲んで釣りが出来たらよいなぁ…と気の向くままに発信します

料理とワイン

ワインで有名なアルザス地方のスイーツ・クグロフを買ってみたよ!【那須 ル・クグロフ】

こんにちは。 那須に新しくオープンしたアルザス料理店をみつけました。シュークルートや、タルトフランベなど人気のアルザス料理はありますが、アルザス料理専門店はなかなか無いのでは。 フランス・アルザス地方は、スイス、ドイツの国境の接している、フ…

台風一過の厳しい釣り→イワシ・サバ・バーガー

こんにちは! 台風が無事に通り過ぎました。ありがたい事に、雨が少し降った程度だったので、海は濁りもなく釣りが出来そうです。しかし、風が強い!! 向かい風だったので、海に落とされる事がなく、安全に釣りが出来そうです。せっかく帰省したのだから、…

魚河岸の玉子焼きはシュール・リーで!【沼津港・木村屋の玉子焼き】

こんにちは。 昨日、沼津港の深海水族館へ行った帰りに、玉子焼き屋さんを発見しました。 沼津港深海水族館へ行って来たよ!帰りは深海魚バーガー - まいにちワイン☆ときどき釣り 沼津港・木村屋さんです。 築地もそうですが、魚河岸の玉子焼き屋さんを見る…

島根名物・赤てんを食べてみた!!

こんにちは。先日、スーパーで「赤てん」という揚げ物を発見しました! 「山陰浜田特産 赤てん」と書いてあります。 島根県の浜田市中心に製造・販売されている、魚肉練り製品です。魚肉のすり身に赤唐辛子を練り合わせ、パン粉を表面にまぶして揚げています…

今年はイワシが安い!イワシ料理を作るよー【シチリア料理・イワシのベッカフィーコ】

こんにちは! 夏に脂がのって美味しくなるイワシ。かつては大衆魚の代表的な魚でしたが、10年前くらいから不漁により価格が高騰していました。しかし、ここ数年少しずつ漁獲量が増えはじめ、今年は特に豊漁で価格が下がっています!! そろそろイワシを釣り…

ブラッティーナと桃はロゼの泡…これは是非!!【大人気のチーズ・ブラッティーナ】

こんにちは。 先日、チーズ屋さんに勧められるがまま、「ブラッティーナ」というチーズを購入しました。なんでも、とっても流行っているし、美味しい、今は桃と食べると最高だ!とのこと。 「うーん、どうしようかな…」 実物と容器を見せてもらったら、あま…

台湾マンゴーを頂きました!【フルーツとワイン】

こんにちは。 この季節にいつも楽しみにしているフルーツが一つあります。それは、 台湾のアップルマンゴー! ありがたいことに、毎年この時期に箱ごと頂きます!! インド原産のアップルマンゴーは、リンゴのように外観が赤くなるので「アップル」の名が付…

超簡単!残った納豆のからしで、マスタードチーズせんべいを作ってみた!!

こんにちは。 毎朝食べる納豆についている「からし」。開けるのが面倒なので、いつも使いません。でも、もったいないから冷蔵庫に入れているのですが、たまる一方…何か良い活用方法は無いのかな、と思ってました。 ちょうど先日、オオグソクムシせんべいを食…

7月23日はてんぷらの日【天ぷらとワイン】

こんにちは! 本日7月23日はてんぷらの日です。 7月23日が二十四節気の「大暑」あたるので、栄養のある天ぷらを食べて、夏バテを防ぐという意味で「天ぷらの日」に制定されました。 天ぷらの日、土用の丑の日、8月29日の焼き肉の日が「夏バテ防止三大食べ物…

シュウマイとワイン【横浜名物・崎陽軒】

こんにちは。 今日、仕事場でシュウマイを頂きました。おやつで食べようとしましたが、バタバタしていて食べずじまいで、家まで持ち帰りました。 崎陽軒のシュウマイ…大好きです! 帰省する時は必ず、崎陽軒を買って帰ったものです。でも、新幹線に持ち込む…

幻のうなぎとワイン【共水うなぎ】

こんにちは。 もうすぐ土用の丑の日です。今年は、7月25日と8月6日がそれにあたります。 夏に売れないうなぎの販売促進のため、旬ではない夏にうなぎを食べる習慣を根付かせたという説が有名です。 でもそんな事より、梅雨明けて、暑さが激しくなり、体がバ…

アゴだしで、冷やし出汁トマトを作ってみる【アゴだし第2弾】

こんにちは。 先日、自動販売機で購入した、丸ごとトビウオ入りの出汁「だし道楽」を使って、夏らしい、出汁冷やしトマトを作ってみます。 冷やしアゴだしトマト 【材料:1人前】 【作り方】 ワインはドイツワイン まとめ・食べた感想 アゴだしは、甘味とコ…

タコの炊き込みおにぎりとオーストラリアの白ワイン【アゴだしの活用】

こんにちは! 先週、オシャレな中目黒に突如現れた、ダシの自動販売機について取り上げました。 mainchiwine.hatenadiary.jp アゴ(トビウオ)が一尾丸ごとペットボトルに入っていた、見た目がすごいダシです。しかし見た目だけではなく、お味も大変すばらし…

今年初めてのハゼのてんぷら オーストリアの緑のワインで!!

こんにちは。 ここ最近、テナガエビの事ばかり取り上げていますが、しっかりと本業(?)のハゼ釣りもしております。 我々が勝手にホームグラウンドとしている、品川ふ頭付近では、ヒアリの警戒体制でありながらも、ハゼ釣りのシーズンが始まりました。 最近…

エビのパスタ串揚げ?! 新食感のカリカリエビ!

こんにちは。 先日の記事でお伝えしたように、2日連続でテナガエビ釣りをしたので、我が家にはエビが沢山います。 さて、どうやって料理しようか… 先日のバルタン星人の串揚げは、見た目だけでなく味もすごーく良かった…やはり揚げて食べたいなぁ… テナガエ…

バルタン星人の串揚げはスペインの泡で!【念願のエビ釣りリベンジ!】

こんにちは! 今日は念願のテナガエビ釣りの再チャレンジです。週末にチャレンジを予定していましたが、待ちきれず平日昼休みチャレンジとなりました。 本日は大潮。10時20分の干潮から3時間ほど経過しています。 まだ梅雨が明けていないのに、じりじり日差…

なだ万の煎餅とシャサーニュ・モンラッシェ

こんにちは。 先日、釣りの帰りに立ち寄ったスーパーで、こんな物が売っていたので、購入してみました。 「なだ万 モッツアレラ しっとり煎餅」 なだ万といえば、創業1830年の日本を代表する老舗日本料理店です。古くは夏目漱石や森鴎外などの文豪に親しまれ…

玉こんにゃくのアーリオ・オリオ・ペペロンチーノを作ってみたよ…もちろんワインも

こんにちは。 今日も思い付き料理です。 玉こんにゃくのペペロンチーノです!! アーリオ・オリオ・ペペロンチーノって何? 玉こんにゃくは… 玉こんにゃくのペペロンチーノを作ってみる 材料 作り方 ワインは白なら何でもOK! 食べた感想・まとめ アーリオ・…

「テナガエビのイタリア風かき揚げ」を作るために、いざ釣りへ!果たして…

こんにちは。先週は生憎の雨で、テナガエビ釣りへ行けずに悔しい思いをしました。その悔しさから、テナガエビで作る料理をすでに決めてしまいました。 それは、「テナガエビのイタリア風かき揚げ」です。 これを作るために、すでに材料まで準備してしまいま…

カレーライスにワインは合うの?

こんにちは。 今日のご飯はカレーライスです。普通のポークカレーです。 なので今日は、カレーに合うワインについてです。 ワインに合うカレーといえば、ブドウ品種で言えば、ドイツのリースリングやフランス・アルザスのゲヴェルツトラミネールを使ったワイ…

子供用に簡単チキンナゲットを作ったら…白ワインと黄金の組み合わせ!!

こんにちは! 先日、鶏の日で焼き鳥とワインを紹介しましたが、今日は鶏は鶏でも、チキンナゲット!! ウチの子供たちはチキンナゲットが大好きです。でも外で食べるチキンナゲットは、味が濃かったり、脂が多かったりと不安が多いので、子供に食べさせる事…

赤ワインでシャーベットを作ってみたよ!ワインでスイーツ

こんにちは! 赤ワインの飲み残しがあったので、どうしようかなー…と考えた挙句、 「暑いからシャーベットと作ってみよう!」 という事になりました。 赤ワインのシャーベット 材料 作り方 食べてみる… 感想・改善点 おまけ 赤ワインのシャーベット 材料 赤…

夏野菜と白ワインは美味しい…だけじゃない!

こんにちは! 昨日に引き続き、何か疲れ気味の私…それもこれもテナガエビ釣りへ行けなかったからです。今週末は晴れそうなので、必ずテナガエビを釣ってきます! そんな疲れたときには、やさしい野菜が体に嬉しい…そう夏野菜です! 夏野菜は一般的に、カロチ…

週末はアジのマリネで白ワイン・雨で釣りへ行けなかった

こんにちは! 週末は先週に引き続き、テナガエビ釣りを予定してしたのに、生憎の雨!でも梅雨時期ですからね…しっかりと雨が降らないと水不足になってしまうから、仕方ありません。 平日に釣り貯めた冷凍のハゼも、来週に調理することにします。 簡単にでき…

暑い夏は冷奴とワイン!豆腐とワインの楽しみ方色々…

こんにちは! 暑いときはサッパリした冷奴が美味しいですよね!豆腐とワインはあまり想像つかないかと思いますが、意外ととっても合うのです。具材や薬味によってワインとの合わせ方は、色々あるかと思いますが、今回は調味料だけ変えて、ワインと合うパター…

白ワインジャムを作ってみたよ

こんにちは! 久しぶりに飲み残しワインを使って、何か新しい物を作ってみようと考えました…がやっぱりジャムにします。 前回は赤ワインを使ってジャムを作り、しばらく朝ごはんは赤ワインジャムのトーストでした。家族にもそこそこ評判は良かったです。 mai…

生しらすとワインはどうなの?生臭くならない楽しみ方

こんにちは! 珍しくスーパーに生しらすがあったので、ワインで合わせてみようと思います。 私は生しらすが取れる地域の出身なので、東京ではめったに生しらすを食べません。 だって高いし、美味しくないし… でも今回はワインと合わせるという観点で、楽しん…

テナガエビ釣りに挑戦!!釣ってワインで楽しめるのか?②パスタでいくよ

こんにちは! 昼休みに釣ったテナガエビ。どうやって調理しようかな… 素揚げにして、レモンを絞って、塩コショウで食べるのが一番おいしいだろうな。でもワインと合わせる事を考えたら…やっぱりパスタ! テナガエビのトマトクリームパスタをつくります! テ…

タイの鶏肉ご飯・カオマンガイでソーヴィニヨンブラン!

こんにちは! 暑い日が続きます。暑い時には、暑い国の食べ物が美味しいものです。特に個人的にはタイ料理が大好きなのですが、ワインとの相性がいまいち… そんな中、今回のカオマンガイは違います! カオマンガイとは何? これで簡単に作ってみた! ワイン…

「家飲み」いぶりがっこと豆腐の燻製で白ワイン!

今週のお題「家飲み」 こんにちは! 今週のお題は「家飲み」なのですね。「家飲み」ですか…普段仕事でバタバタしている私は、ほとんどが「家飲み」です。 特に最近、お店に行くことがめっきり減りました。普段は車通勤をしているので、仕事帰りに飲めない事…

スモークスターターキットを使って、イワナとニジマスの燻製を作ってみたよ!

こんにちは! 先日、那須高原へ行ってきました。3日間時間がたっぷりあったので、普段できない事をしてみようと思い、前々から気になっていた、燻製に挑戦をしてみました。 まずは魚釣り! 燻製の準備! 魚を処理して、塩水につける、そして塩抜き 風乾工程…

チャーハンとワインはどうなの?

こんにちは! 今日のお昼ご飯はチャーハンです。チャーハン大好きです!おそらく明日のお弁当はチャーハンおにぎりにするでしょう。 さて、無理矢理な感じが否めませんが、今日はチャーハンとワインです。最近、料理とワインばかりなので、釣りに行かなきゃ…

マグロのアラの赤ワインソース! 魚と赤ワインの相性は難しいけど、これならOK!

こんにちは! 暑い日が続きますね! 今年の夏は暑くなりそうです。 今回は暑い夏にスタミナがつきそうな料理です。魚介類と赤ワインはなかなか合わせにくいですが、これなら大丈夫! マグロのアラと赤ワインです。 マグロのアラとは? マグロのアラの赤ワイ…

初夏の旬!アユとワインはどうなの?

こんにちは! 梅雨入り間近の不安定な気候の毎日です。すこし爽やかな気分になりたい… そこで今日は、旬の魚・鮎でワインを楽しんでみました。 鮎の旬 食べ方はやはり塩焼き! 鮎といえば串焼き! 次に用意するのは蓼酢 そしてワインはソーヴィニヨンブラン…

初鰹はカルパッチョにしてワイン!

こんにちは。 「目に青葉、山ほととぎす、初鰹」 初ガツオの季節です!! カツオとワインを合わせてみましょう!! カツオの旬 カツオをカルパッチョにしてみる 【カツオのカルパッチョの材料】 【作り方】 ワインはロゼで 残ったカツオでなめろうに 感想・…

赤ワインとうなぎはどうなの?!

こんにちは。 10連勤がやっと終わり、待ちに待った休日です! なかなかハードな10日間だったので、少し贅沢な料理を作ってみましたよ。 【うなぎの赤ワイン煮】 ①鍋に沸騰させた赤ワインにうなぎの蒲焼を入れる ②アルミホイルで蓋をして、3分程蒸し焼きにす…