まいにちワイン☆ときどき釣り

毎日、ワインを飲んで釣りが出来たらよいなぁ…と気の向くままに発信します

なぜ?カマスでアレルギー【楽しいと大丈夫?!】

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後輩と私の地元でランチ

こんにちは。

会社を辞めて、自宅の東京と実家の静岡の行ったり来たりの生活が始まって、2か月が経ちました。
そんな中、東京に住んでいる前職の後輩が奥さんと静岡に来ていたので、一緒に食事をしました。

魚好きの奥さんのために、地元で人気の幸が食べられるお店を選びました。
地元の魚を地元のお店で頂く事があまり無いので、私の方が楽しみだったりして…

 

刺身と魚のから揚げの定食を注文して、しばらく談笑。
東京の知人と地元で会うのは、とても不思議な気分で、なんだかテンションが上がります。
また、この2か月は人とあまり話をしていないので、その反動からか、自分でもびっくりするくらい喋りまくりました。

 

あっ、カマス

 

おまたせしました…

 

話に夢中で、料理が出てくるまでアッと言う間でした。
さぁ、食べよう!と思ったら、から揚げはカマスでした。
後輩の奥さんは大喜びでしたが、実は私、カマスと食べるとブツブツが出るのです。

 

大丈夫かな…

 



 

 

 

そもそも、私はアレルギー体質です。

釣りが好き!魚を食べるの大好き!
みないな事を言っていますが、実は食べられない魚が幾つかあります。
味は好きなのに、食べた後に体の特定の場所にブツブツとしてきます。

20歳前後からこの症状が出るようになりました。
丁度、東京に出てきた時期と重なります。
東京のせいにする訳ではありませんが、遊びも仕事も(人間関係も?)かなりハードだったので、心身共に無理をしていたからだと思います。

最初はサバがダメでしたが、最近はなぜか大丈夫。
あと辛いのはブリはずっとダメ…
そして、日本料理店に勤めている途中にカマスがダメな事に気が付きました。

ただ、カマスがダメなのには合点がいきません。
あまり聞いたことが無いからです。

その時食べた他の食材が原因の可能性もありますが、
何度か試してもやはりカマスがダメみたいです。
カマスの場合、いつも症状が軽いのですが、間違いはなさそうです。

 

ブツブツの症状は主に下半身に蚊に刺されたような発疹がでますが、程度は体調によって軽いものから発狂しそうな痒さまで様々です。
とはいえ、ひどい時でも1時間くらい横になると、何もなかったかのように復活します。

何度か病院で調べてもらった事がありますが、そういえばカマスについては調べてもらった事がありません。
怖いので、食べないのが一番です。

 

しまった、食べていた!

 

どうしよう…食べようかどうか迷っている内に、気が付くと食べていました。

話に夢中で、食べてしまいました…おいしかったです。
外はサクサクしていて、中はふっくら…上品な白身です。
この魚が私の体に悪影響だなんで、信じられません。

食べちゃった物はしょうがない。
最近は体調も良いし、楽しく食べたのだからきっと大丈夫!
と思いながらも、後輩と別れた後はおとなしく帰って、安静にしていました。

 

あっ、出てきた…でも軽い

自宅に戻って、しばらくすると膝の裏がムズムズしてきました。
きたな…いつもの場所だ。
カマスに限らず、ブツブツが出てくる時な必ずココからです。

しかし、色々と野暮用を片付けていたら、いつの間にか消えていました。
初めての超軽度な症状です。

 

きっと体調が良くて、楽しく食べたから…
なんて楽観視しないで、食べない努力をしなければいけません。
近いうちに病院へ行きます。

 

 

それでは、また!

 

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ネギトロのタルタルをキャッチ&リリースで!【ネギトロはトロでも、ネギでもない】

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ネギトロを沢山買った!

 

こんにちは。
実家のご近所さんが、たまにネギトロを激安で譲ってくださります。
物凄く安くてありがたいのですが、量が多い!

家族でネギトロ丼を贅沢に食べても、まだまだあまります。
そこで、今回はワインと楽しめるようにタルタルにしてみました。

 

ネギトロのネギは葱じゃない、トロもトロじゃない

ネギトロは一般的には、生のマグロの脂の多い部分(トロ)をすり身状にしたものに、葱を混ぜたものだと思われます。
でも、実際はマグロの皮に付いた脂肪分と、骨と骨の間の赤身(中落)を使っているのでトロではありません。
またネギも、そぎ取るという意味の「ネギ取る」から来ているので実際は葱ではないそうです。
まぁ、ネギトロは葱が入っている事が多いし、トロみたいに脂が多いので、
ネギトロは今まで通りのネギトロで良いと思うのですが。

 

ネギトロのタルタルを作る

 

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【材料】

ネギトロ
オクラ
ピクルス
ケッパー
プチトマト

卵黄
オリーブオイル
黒胡椒

 

分量は適当です…
オクラはたまたまカットしたものが冷蔵庫に入っていたので、色どりとして使いました。
具材はすべて細かくカットして、更に平たく盛り付けたネギトロの周りや上に盛り付けます。
真ん中に卵黄をのせて、オリーブオイル、黒胡椒をかけて出来上がり。

食べてみるよ!

ザックリと混ぜて食べます。
混ぜすぎると卵黄のありがたみが無くなるので、卵黄がトロッとした感じが残る程度に混ぜます。

一口食べてみると…

ネギトロ+オリーブオイル+ピクルスの足し算がいい感じです。
ネギトロとピクルスの相性が想像できませんでしが、オリーブオイルが上手く間を取り持ってくれます。

美味しい!
すごくいいっ!


ピクルスや黒胡椒のおかげで生臭さが全く無いので食べやすいのですが、一瞬ネギトロ感を薄く感じてしまいます。
でも、オクラのねばねばがネギトロ感を呼び起こしてくれます。
もしかしたらこれは、日本人の感覚かもしれません。

 



 

 

ワインオタクのワイン屋で買った「キャッチ&リリース」

先日、あるワイン屋さんを見つけました。
外観と店名から嫌な予感はしたのですが、ワインオタクのお店でした。
別にワインオタクを嫌がっている(お前もそうだろ)のではありませんが、めんどくさそうな気がしたのです。

なので店主とは目を合わせずに、ワインを物色していると後ろから…

 

オタク:夏は白がいいですよ

私:・・・(聞こえないふり)

 

オタク:トロンテス知っていますが?

 

私:(でた!いきなり「知ってますか?」攻撃!)アルゼンチン…ですか?

 

オタク:そう!このワインは、生産者は…(しばらくワインの説明)
  

私:・・・(私の好みはまるで無視だな)

 

オタク:カタラットは知っていますが?

 

私:・・・いたりあ?(興味なさそうに)

 

オタク:これは凄いですよ…(またまたワインの説明)

 

 

わたしは「白が飲みたい」とも「白のおススメは?」とも聞いていないのに、どんどんと白ワインの説明を進めます…

だから、赤ワインを買うか、なにも買わずに帰ろうかと思ったら…   

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うわーっ、何これ!(オッサンなのに目がハート)

きゃっち あんど りりーす?

買うしかないじゃん。

 

いまだ他の白ワインの説明を続ける店主の話をさえぎって、

「これ下さい!」

とこのワインを差し出しました。

 

店主:あーこのワインも旨いっすよ! 有名な作り手の…

 

あーまた始まっちゃった…
でも最後まで、なぜこのワインが「キャッチ&リリース」かなのかは、説明はしなかった…そこが知りたかったのに。

ちなみにラベルの破れをしてきしたら、
「そうですか? あーこれ最後の1本なんですよ」
と悪ぶれる様子もなく、そこはさらっと言い放った。

 

もう行かない…

 

 

 

でもワインは悪くない 

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オタク店主のおかげで、かなり気分は悪くなりましたが、ワインは美味しかったです。
南フランスのソーヴィニヨンブランを使った白ワインなので、香りがとてもフルーティです。
甘口のワインなのかと思うくらい、フルーティな香りが飲む前から強く感じます。

口に含むと、ソーヴィニヨンブラン特有の青々としたフレッシュな香りとトロピカルフルーツのような甘い香りが…
あまり言うとオタク店主みたいになるのでやめておきます。

 

ネギトロと飲んでも生臭ささを感じず、とても美味しく楽しめました。
魚介類やピクルスなどの酢の効いた物と相性が良さそうです。

 

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このワインは、スウェーデン最大の釣具店「ハントヤード&バラス」とラングドックの生産者の特別コラボレーションしたワインだそうです。
ジャケットにはサーモンとパイク、パーチが描かれています。
どれも食べて美味しそうなのに、どうして「キャッチ&リリース」なのかな…
私は釣ったら食べたいな…

 

 

まとめ

ネギトロのたるたるは、予想以上に美味しかったです。
もう少しハーブを効かせても面白かったかもしれません。
ワインも良かった…でもオタク店主がなぁ。
でも、気を付けよう…私も同じ事をしているかもしれない…

 それでは、また!

 

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エアジョーダンのボルドーって何?!【NIKE AIR JORDAN 5 RETRO PREMIUM BORDEAUX】

 

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こんにちは。
こう見えても(見えてない?)私、学生時代バスケットボールをしていました。

マイケルジョーダン憧れたなぁ…
エアジョーダン買えなかったなぁ…

エアジョーダンはどこまで出ているの?

 

ふと、エア・ジョーダンっていくつまで出ているのかな?
と思い、調べれみたら…

凄ーい、32まで出ているんだ!
1984年にエア・ジョーダン1が発売されて、33年間で32種類リリースされています。
ほぼ、毎年のリリース!
さすがバスケットボールの神様・マイケルジョーダンです。


でもね、今年の10月、どうやら33が出るらしいですよ… 

詳しい事はわかりませんが。

 

それよりもびっくりしたのが、これ!

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エアジョーダン 5 レトロ プレミアム ボルドー

うあっー、懐かしジョーダンⅤ!
社会現象になった一足です。
しかも、ボルドー

1990年に発表された、ティンカー・ハットフィールドによる名作モデル。
ジョーダンのスピード感あるプレイスタイルを、第二次大戦時の戦闘機に見立ててデザインされたそうです。

 

かっこいいなぁ…

 

ボルドー色って何だよ

 

気になるボルドー色。
どんな色?と言われると中々難しい色です。

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あるサイトでは、「ジョーダン5レトロ ボルドーは、バーガンディで統一された色…」
と書いてありました…訳がわかりません。

ボルドー」というイメージの色なのに、対照的な「バーガンディ」と言うなんて…

 

でも仕方ありません。
しっかりとした色の決まりが、あるようでないので。

 

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 JIS慣用色名だと、このジョーダンの色は「ワインレッド」ですね。
でも、「ワインレッド」と名付けるより「ボルドー」と名付けた方がジョーダンのイメージに合います。
また、そのジョーダンの色を言い表すのに「バーガンディ」と言った方が、クールに聞こえるのでしょう。

まぁ、いずれにしても、ジョーダンがカッコイイ事には変わりありません。

色って難しいですね。

 



 

 

 

ジョーダンのワイン

 

さて、最後にジョーダンのワインです。
こちらはマイケル・ジョーダンではなく、トム・ジョーダンが作るワインです。


マイケル・ジョーダンのプレイスタイルのような派手さはありませんが、
料理の良さを引き立てる最高のワインです。
強い個性が無いので、品評会ではあまり目立ちませんが、一流レストランからの信頼はどんなカルトワインに負けません。
チームメイトの能力を引き上げる、スコティ・ピッペンのようなワインと言っていいのかもしれません。

 

 あー、久しぶりにバスケがしたくなってきた…
でも、できないだろうなぁ…

 

それでは、また!

 

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